Cupcakes de twix

Empezamos haciendo la base de galletas. Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida. Lo integramos todo muy bien. Aplicamos una cucharadita en la base de todos los capacillos y apretamos muy bien. Reservamos

Mezclamos la leche y el zumo de limón y lo dejamos reposar durante 15 minutos. En un bol tamizamos el harina, el cacao, la sal y la levadura. Reservamos.

Con unas varillas mezclamos el azúcar, el azúcar moreno y la mantequilla hasta que se integren muy bien. Añadimos el huevo y luego la mitad del harina. Cuando se integre añadimos la otra mitad.

Añadimos la leche y el extracto de vainilla. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 25 minutos a 170ºC

Mientras los cupcakes se hornean hacemos la crema. Batimos la mantequilla con unas varillas, añadimos el azúcar glas, la leche y el caramelo líquido.

Una vez los cupcakes hayan salido del horno, los dejamos enfriar 5 minutos y después pinchamos la superficie de los cupcakes con un palillo. Empapamos los cupcakes con un almíbar, lo único que debemos hacer es calentar en un cazo el agua y el azúcar a fuego lento hasta que se disuelven por completo. Después retiramos del fuego el cazo y añadimos la cucharada de caco en polvo. Pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo

Montamos una manga con la crema y decoramos los cupcakes. Finalizamos con unos twix y un chorro de toffe o caramelo líquido.