Cocina la receta Cupcakes de chocolate y naranja sanguina confitada de Loreto López de Vergara Fuertes

Cupcakes de chocolate y naranja sanguina confitada
PROGRAMA: Blogueros cocineros Ep: 11
Tiempo: alto | Dificultad: alto | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para las Magdalenas:
200 g de Harina
1 cucharadita de Levadura en polvo
175 g de Azúcar
200 ml de Zumo naranja sanguina
50 g de Mantequilla derretida
100 g Chocolate 70% picado a mano
50 g de Naranja sanguina confitada
Para el frosting:
200 g de Mantequilla pomada
120 ml de Zumo naranja sanguina
1 kg de Azúcar glasé
Fideos de chocolate
Naranja sanguina confitada

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 200ºC.

Tamizamos la harina junto con la levadura en un bol.

En otro bol batimos el huevo junto con la el zumo y la mantequilla. Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos, incorporamos bien hasta formar una crema.

Añadimos el chocolate y las naranjas troceadas. Mezclamos hasta que se haya incorporado todo bien.

Vertemos en 12 moldes para magdalenas, si son de papel los pondríamos en una bandeja para magdalenas (así no se abrirán).

Horneamos durante 20 minutos. Dejamos enfriar sobre rejilla.

Para el frosting trabajamos la mantequilla para formar una crema, añadimos una taza de azúcar y mezclamos bien. Añadimos el zumo y poco a poco el azúcar para ayudar a ligar todos los ingredientes. Una vez conseguida una pasta manejable añadimos la sanguina troceada y los fideos de chocolate. Mezclamos con cuidado.

Rellenamos una manga pastelera y decoramos.

Servir.