Croquetas de patata, espinacas y queso
PROGRAMA: Ésta por papá      Ep: 18
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 200 g de patata
      • 100 g de espinacas
      • 50 g de queso Gouda
      • ¼ l de leche
      • Harina de trigo
      • 1 huevo
      • Pan rallado
      • Rúcula
      • Caramelo de vinagre de Módena
      • Almendras fileteadas
      • Aceite de oliva

      Preparación de la receta

      En primer lugar, asar en el horno las patatas con piel envueltas en papel de aluminio. A 180º C tardarán, más o menos, 45 minutos (aunque depende del tamaño de las patatas)


      Cocer las espinacas en abundante agua con sal, enfriar y escurrir.


      Triturar la patata pelada, las espinacas y el queso Gouda con la leche caliente.


      Enfriar la masa, hacer las bolas, pasar por harina de trigo, huevo y pan rallado.


      Freír en aceite de oliva.


      Colocar  una hoja de rúcula sobre cada croqueta, tirar un cordón de caramelo de Módena y añadir las almendras fileteadas.

      Trucos

      Si vemos que las croquetas se nos rompen, podemos freírlas muy poco tiempo y terminar de hacerlas en el horno.


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