Croquetas de queso
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 120 g de mantequilla
- ½ dl de aceite de oliva
- 120 g de queso Chamois D'or
- 200 g de harina de trigo
- 1,3 l de leche
- 2 dl de nata líquida
- Sal
- Pimienta blanca
- 100 g de pan rallado
- 3 huevos batidos para freír
- 40 g de harina para freír
- ½ l de aceite de oliva para freír
Preparación de la receta
Deshacer la mantequilla con el aceite de oliva sin que se dore.
Espolvorear la harina. Remover.
Añadir la leche caliente poco a poco sin parar de remover. Salpimentar.
Cocer a fuego lento y removiendo 30 minutos.
Añadir el queso, la nata y cocer removiendo 5 minutos.
Extender la masa en una placa con paredes y dejar enfriar.
Formar las croquetas, enharinarlas, pasarlas por huevo batido y por pan rallado (por este orden).
Freír las croquetas en abundante aceite de oliva.
Servir.
