Criadillas de tierra y gambas a la importancia
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de criadillas de tierra
- 250 g de gambas
- ½ l de caldo de pescado
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Tomillo
- Laurel
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar tenemos que cocer las criadillas de tierra en agua con sal.
Cuando estén cocidas, las pelamos y las limpiamos bien. Las cortamos en rodajas, las rebozamos con harina y huevo y las freímos en aceite bien caliente. Las colocamos en una cazuela y las reservamos.
Pochamos la cebolla picada con el ajo. Añadimos harina, cubrimos con el caldo de pescado y dejamos que cueza unos 2 minutos. Incorporamos tomillo, el laurel y las criadillas y dejamos que hierva lentamente.
Finalmente, salteamos las gambas.
Servimos las criadillas en un plato con las gambas por encima.
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