Crema de chocolate con helado de menta

Derretimos el chocolate al baño maría a 31º - 35º C.

Hervimos en una cazuela la leche y la nata.

Batimos en un bol el azúcar con las yemas de huevo.

Juntamos la leche y la nata calientes con las yemas que hemos batido.

Calentamos la mezcla para hacer una crema inglesa. La removemos constantemente para que vaya espesando pero no dejamos que llegue a hervir, para que no se corte.

Añadimos poco a poco la crema todavía caliente al chocolate derretido y lo mezclamos con una espátula.

Vertemos la crema en cuatro recipientes y los dejamos enfriar en la nevera.

A la hora de servir, acompañamos la crema con una cucharada de helado de menta.