Crema borracha de vino
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ l de vino tinto
- 8 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- Corteza de limón
- Mantequilla
- Canela en rama
- Mermelada de fresa
- Orujo
- Menta fresca
Preparación de la receta
Cocemos el vino con el azúcar, la corteza de limón y la canela hasta que reduzca.
Batimos las yemas de huevo hasta que espumen y después añadimos poco a poco el vino colado.
Introducimos esta mezcla en recipientes de loza engrasados con mantequilla.
Horneamos a 175º C hasta que suba. Luego bajamos la temperatura a 150º C y terminamos de hornear en 15 minutos.
En un cazo ponemos a reducir mermelada y aguardiente.
Para terminar, aromatizamos la mermelada con menta picada y servimos nuestro plato.
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