Crema borracha de vino Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ l de vino tinto
8 yemas de huevo
100 g de azúcar
Corteza de limón
Mantequilla
Canela en rama
Mermelada de fresa
Orujo
Menta fresca
  1. Preparación de la receta

  2. Cocemos el vino con el azúcar, la corteza de limón y la canela hasta que reduzca.

  3. Batimos las yemas de huevo hasta que espumen y después añadimos poco a poco el vino colado.

  4. Introducimos esta mezcla en recipientes de loza engrasados con mantequilla.

  5. Horneamos a 175º C hasta que suba. Luego bajamos la temperatura a 150º C y terminamos de hornear en 15 minutos.

  6. En un cazo ponemos a reducir mermelada y aguardiente.

  7. Para terminar, aromatizamos la mermelada con menta picada y servimos nuestro plato.

array(7) { ["receta"]=> string(22) "crema-borracha-de-vino" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }