Corvina, morcilla de arroz, ali-oli de pera y fideos de chocos
PROGRAMA: Cocinando con...      Ep: 18
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, se parte la morcilla en 4 partes, como si de un aperitivo se tratase, y se reserva para saltearla en la sartén en el último momento.

Por otro lado, se parte la corvina en 4 partes, se filetea y se quitan las espinas, y se marca en una sartén con un poquito de aceite.

Se hace un ali oli normal, emulsionando todo en la termomix. Pelamos una pera y la picamos muy pequeña, y se la agregamos al ali oli.

El choco se corta en tiras, asemejándolas a unos fideos, y se saltean en una sartén con un poquito de sal.

Para emplatar, ponemos un poco de tinta de calamar en el fondo del plato y otro poquito de ali oli. Encima del ali oli colocamos la morcilla, y encima de ésta los filetes de corvina. Finalmente se ponen los chocos encima y decoramos con unas hierbas.