Chuletón de ternera con queso gallego

Atemperamos la carne en el horno a 100º C. La separamos del hueso y la troceamos el pedazos grandes.

Picamos pimiento rojo y ajo y los salteamos en una sartén con aceite.

Incorporamos la carne y lo ponemos a fuego fuerte, removiendo hasta que se haga.

Agregamos las patatas cortadas en daditos y pochadas previamente.

Sazonamos con sal gorda.

Servimos la carne e incorporamos trozos de queso de tetilla para que se funda al momento.