Carpaccio de pulpo ( concurso samsung)

Esta entrada es muy facil de hacer y muy vistosa y salimos del tradicional pulpo de siempre

Primero, tenemos que congelar un pulpo durante 24 hs minimo, de esta manera nos garantizamos que salga tierno. Lo dejamos descongelar en microondas en modo descongelacion segun el peso del pulpo.

Ponemos a cocer unas verduras, y dentro un corcho de una botella, y cuando comience a hervir el caldo, agregamos el pulpo, y lo sacamos inmediatamente. Lo introducimos, contamos...1 ...2... y lo sacamos, lo metemos de nuevo volvemos a contar hasta 3 y lo sacamos, vamos a ver que las patas se han rizado. Esto es para que la piel no sufra y se quiebre, asi nos sale terso


cuando vemos que introducimos un palillo sin dificultad en la parte mas gorda del pulpo ya esta cocido

¿El corcho? ahhhh, es para que quede tierno tambien! cosas que se dicen... y la patata dicen que cuando esta cocida, es que ya esta el pulpo también, cierto o no la patata queda buenísima cocida así.

tenemos que tener una botella de agua a la que le quitamos la parte superior con un cuchillo o una tijera

le quitamos al pulpo el pico

cortamos las patas de a dos

y asi, muy pero muy caliente, lo introducimos en la botella, y lo prensamos muy bien, yo le coloque un frasco y encima le puse un peso, y lo deje toda la noche en el frigorifico

al otro dia, cortamos la botella con una tijera y lo sacamos. Nos queda este lindo cilindro de pulpo

lo cortamos en rodajas super finas, o mas gruesas, como te guste, se puede cortar muy bien

lo aliñamos ( en casa le gusta con pimenton y aceite de oliva) y servimos