Caballa con tomate
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de caballa
- 1 cebolleta
- 1 kg de tomates maduros
- Perejil
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1 pomelo
- Sal
Preparación de la receta
Escaldamos los tomates, les quitamos la piel y los picamos. Picamos también la cebolleta y el ajo.
Limpiamos y fileteamos las caballas.
Pochamos la cebolla y el ajo picados y añadimos el tomate. Rehogamos bien y sazonamos con sal y un poco de azúcar.
Braseamos los filetes de caballa con un poco de aceite a fuego vivo. Los sazonamos.
Colocamos el tomate en un plato y encima la caballa braseada. Rociamos un poco de jugo de pomelo y su ralladura. Decoramos con unas hojas de perejil y listo para servir.
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