Bucatini a la siciliana
PROGRAMA: Pasta y Basta
Ep: 9
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 320 g de bucatini
- 4 berenjenas napolitanas
- 70 cl de sugo (salsa de tomate)
- 20 alcaparras
- 4 g de ajitos confitados
- 4 hojas de salvia
- 2 g de orégano
- 4 g de perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- Queso parmesano rallado
- 1 chorrito de vino blanco
Preparación de la receta
En primer lugar, cocer los bucatini en agua hirviendo con sal según indique el fabricante.
Mientras, sofreír la berenjena napolitana con el aceite y los ajitos confitados.
Añadir el sugo, las hierbas, las alcaparras y el queso parmesano.
Cocer a fuego lento 3 minutos y añadirle un chorrito de vino blanco. Bajar el fuego y esperar a que evapore el alcohol.
Añadir los bucatini y emplatar con un poco de parmesano por encima.
Trucos
Los ajitos confitados los podemos hacer picando unos 3 dientes de ajo con una picadora y después haciéndolos en una sartén con aceite de oliva, durante 30 minutos a fuego lento.
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