Bucatini a la siciliana Por: Adriana Murari
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
320 g de bucatini
4 berenjenas napolitanas
70 cl de sugo (salsa de tomate)
20 alcaparras
4 g de ajitos confitados
4 hojas de salvia
2 g de orégano
4 g de perejil
Sal
Aceite de oliva
Queso parmesano rallado
1 chorrito de vino blanco
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cocer los bucatini en agua hirviendo con sal según indique el fabricante.

  3. Mientras, sofreír la berenjena napolitana con el aceite y los ajitos confitados.

  4. Añadir el sugo, las hierbas, las alcaparras y el queso parmesano.

  5. Cocer a fuego lento 3 minutos y añadirle un chorrito de vino blanco. Bajar el fuego y esperar a que evapore el alcohol.

  6. Añadir los bucatini y emplatar con un poco de parmesano por encima.