Bonito de Santoña con mahonesa de nueces

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INGREDIENTES PRINCIPALES

Separamos la ventresca de bonito y la reservamos.

Salteamos los espárragos y los tomates cherry.

Hacemos una mayonesa y le añadimos unas nueces y un poco de cebollino.

Colocamos los espárragos y los tomates salteados en un plato y disponemos láminas de ventresca. Añadimos un poco de mayonesa en un lado.