Arroz tres delicias
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 350 g de arroz basmati
- 50 g de guisantes
- 50 g de gambas peladas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 50 g de magro de cerdo
- 2 huevos
- 1 guindilla
- 20 g de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado (para decorar)
Preparación de la receta
Picar el magro de cerdo menudo y reservarlo aparte.
Lavar, pelar (si es necesario) y cortar finamente todas las verduras.
Dividir la guindilla en 3 partes.
Calentar el aceite de sésamo con la salsa de soja en una cazuela o sartén de paredes altas y saltear en ella las gambas, el magro de cerdo y la guindilla. Hacerlo a fuego medio, durante 3 ó 4 minutos. Retirar de la sartén y reservarlo en un plato.
Añadir las verduras, salpimentarlas y saltearlas otros 2 ó 3 minutos más junto con la mantequilla. Si hace falta, podemos añadir un poco de caldo. Escurrir todo y reservar aparte.
Utilizar el mismo recipiente y, en el jugo de la preparación anterior, saltear el arroz durante 2 minutos.
Remojar el arroz con triple cantidad de su volumen en el caldo de verduras y dejarlo cocer 14 minutos a fuego suave.
Después de ese tiempo, añadir todos los ingredientes que habíamos cocinado. Salpimentar y añadir perejil.
Incorporar 1 huevo y remover bien.
Servir.
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