Arroz negro con bogavante, sepia y gamba blanca

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 medidas de arroz
  • 1 Litro de caldo Aneto para arroz negro
  • 1 bogavante
  • 1 sepia limpia
  • 150 gr de gamba blanca pelada

Preparación de la receta


Trocea el bogavante en 4 trozos, tal y como explicamos en el vídeo


Corta la sepia en dados pequeños


Pon a calentar el caldo aneto de arroz negro en una olla a fuego bajo


Sofríe en la paellera o en la cacerola donde vayas a hacer el arroz, las gambas, la sepia y el bogavante. Reserva.


En los jugos de cocción de lo anterior, sofríe el arroz hasta que esté dorado, unos 10 minutos, luego, añade el caldo aneto de paella negra (unas 9 medidas similares a las de arroz), añade la sepia, el bogavante y la gamba blanca y deja cocinar 10 minutos a fuego fuerte y luego 10 minutos más a fuego bajo. Si es necesario añade más caldo.


Cuando acabe el tiempo, deja reposar 10 minutos más, tapando la paellera con un trapo y consume acompañando de allioli.


Foto del plato terminado:


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