Arroz negro con bogavante, sepia y gamba blanca
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 medidas de arroz- 1 Litro de caldo Aneto para arroz negro
- 1 bogavante
- 1 sepia limpia
- 150 gr de gamba blanca pelada
- Receta paso a paso
- Trocea el bogavante en 4 trozos, tal y como explicamos en el vídeo
Corta la sepia en dados pequeños
Pon a calentar el caldo aneto de arroz negro en una olla a fuego bajo
Sofríe en la paellera o en la cacerola donde vayas a hacer el arroz, las gambas, la sepia y el bogavante. Reserva.
En los jugos de cocción de lo anterior, sofríe el arroz hasta que esté dorado, unos 10 minutos, luego, añade el caldo aneto de paella negra (unas 9 medidas similares a las de arroz), añade la sepia, el bogavante y la gamba blanca y deja cocinar 10 minutos a fuego fuerte y luego 10 minutos más a fuego bajo. Si es necesario añade más caldo.
Cuando acabe el tiempo, deja reposar 10 minutos más, tapando la paellera con un trapo y consume acompañando de allioli.
