Anchoa en papillote
Cocinamos contigo Ep: 188
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 188
- Le gusta a 2 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Kg de Anchoas frescas del Cantábrico
- 2 Cebollas
- 2 Guindillas cayenas
- 1 chorreón de Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es poner en una cazuela de barro al fuego con una buena cantidad de aceite.
Ponemos una capa muy fina de cebolla picada y, a continuación, una de anchoas limpias sin tripa ni cabeza y seguimos alternando capas hasta terminar con una capa de cebolla. Salpimentamos en cada capade anchoas.
Le ponemos una guindilla troceada, un buen chorrito de vinagre al gusto y un poco más de aceite. Dejamos que se haga a fuego muy lento y tapando la cazuela unos 7 - 8 minutos.
Servir.
Receta propuesta por Obdulia Pelayo.
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