Albóndigas en salsa
PROGRAMA: Te paso el delantal      Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, mezclamos en un bol los dos tipos de carne, salpimentamos e incorporamos un diente de ajo y perejil picados. Batimos los dos huevos y añadimos a la mezcla junto con un poco de pan rallado y un chorrito de leche. Lo dejamos macerar unos 5 minutos.

Una vez preparada la masa empezamos a dar forma a las albóndigas y las enharinamos.

Cuando tengamos todas listas ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos las albóndigas por tandas. Reservamos.

Picamos el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Sazonamos.

Colamos el aceite de freír las albóndigas y lo utilizamos para preparar la salsa. Pochamos las verduras picadas en una cazuela con un poco de aceite de las albóndigas.

En un mortero machacamos un diente de ajo y perejil, añadimos el vino blanco y la pastilla de caldo. Incorporamos la mezcla a la cazuela con las verduras. Añadimos un poco de agua y dejamos cocinar unos minutos.

Colocamos las albóndigas en la cazuela de las verduras y dejamos cocer 20 minutos.

Servir.

Receta propuesta por Maria Recio