Cómo evitar el sabor amargo de las berenjenas

Para que las berenjenas y los pepinos no amarguen, los abrimos y les echamos un poco de sal por encima.

Los dejamos así 10 minutos para que la sal vaya quitándoles el amargor.

Pasado ese tiempo, los pasamos por agua fría y ya están listos para preparar cualquier plato.