Glosario

Xató

 

El xató es una salsa de origen catalán que normalmente se utiliza para aderezar una ensalada hecha con escarola, anchoas, bacalao y atún.

La salsa se elabora a base de almendras y avellanas tostadas molidas, aceite, vinagre, sal, miga de pan y ñora.

 

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