Glosario

Láminas de soja seca o yuba

Las láminas de soja seca o yuba son un alimento proveniente de China y Japón elaboradas a base de soja. Se obtiene gracias al secado de la película resultante de cocer la leche de soja. 

Se usa como sustituto de la carne en platos veganos y vegetarianos.

Podemos encontrarla seca, semi seca o fresca. Si viene seca, hay que hidratarla con agua antes de usarla.

Normalmente se suele freír para darle mayor consistencia.

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