Glosario

Fardelejos

 

Se trata de un dulce de origen árabe, aunque hay quien dice que el origen es hebreo, y que a España llegó gracias a los árabes.

Es una especie de empanadilla de hojaldre frita rellena de mazapán, con forma rectangular. Los más populares son los de Arnedo (La Rioja), donde llevan más de diez siglos elaborándolo, y aunque en esta localidad riojana se toman durante todo el año, el consumo de este dulce aumenta en la época navideña.

Si queréis, podéis elaborar la receta de Fardelejos de la cocinera riojana Angelita Alfaro.

 

 

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina