Glosario
Crema chantilly
La crema chantilly es una crema de leche o nata montada que suele ir aromatizada, aunque no es necesario.
Para preparar esta crema debemos tener en cuenta que la nata debe estar muy fría y debe tener al menos un 30 % de materia grasa. Aunque a más porcentaje de materia grasa más firme nos quedará al montarla.
La crema chantilly se aromatiza con azúcar y vainilla para darle ese dulzor característico.
Esta crema se utiliza en repostería para decoración de tartas, helados, batidos etc.
A continuación puedes ver recetas en las que la crema chantilly es la protagonista.
