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Crema chantilly

 

La crema chantilly es una crema de leche o nata montada que suele ir aromatizada, aunque no es necesario.

Para preparar esta crema debemos tener en cuenta que la nata debe estar muy fría y debe tener al menos un 30 % de materia grasa. Aunque a más porcentaje de materia grasa más firme nos quedará al montarla.

La crema chantilly se aromatiza con azúcar y vainilla para darle ese dulzor característico.

Esta crema se utiliza en repostería para decoración de tartas, helados, batidos etc.

A continuación puedes ver recetas en las que la crema chantilly es la protagonista.

Copa de frutas frescas con chantilly y chocolate 

Gratinado de uvas con chantilly al vino blanco moscatel

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