Glosario

Bleu de Bresse

 

Es un queso azul francés, elaborado a base de leche entera en la zona de Bresse, a partir de la Segunda Guerra Mundial.

Su corteza puede comerse, aunque es firme, tiene un característico color blanco, y un aroma a hongos, de ahí sus manchas azules.

El interior es cremoso, con una textura parecida a la del queso Brie.

 

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