Zabaione con frutos rojos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 10 bizcochos de soletilla
- 2 cajitas de frambuesas
- 2 cucharadas de azúcar
- Para el zabaione:
- 6 yemas de huevo
- 150 gr de azúcar
- 80 ml de Kirsch
Preparación de la receta
Primero, ponemos una cazuela, medio llena de agua, a hervir. Bajamos el fuego al mínimo, ponemos un cuenco encima y batimos en él las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen. Añadimos el licor y volvemos a batir hasta que aumente cuatro veces su volumen y quede una mezcla espumosa.
Mezclamos las frambuesas con el azúcar y las dejamos macerar.
Empapamos los bizcochos con la maceración y los ponemos en la base de las copas de servir, vertemos encima la crema zabaione y servimos inmediatamente.
