Yogur con gelatina de aceite de oliva y jengibre
PROGRAMA: 4X20      Ep: 58
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Poner las colas de pescado en remojo y escurrir bien.

Calentar la mitad del azúcar con el agua hasta formar un almíbar.

Fuera del fuego añadir las colas de gelatina y el jengibre rallado.

Emulsionar con el aceite de oliva, poner en un molde y dejar enfriar en la nevera al menos 3 horas.

Cortar la gelatina, pasarla por azúcar y servirla en copa junto al yogur.