Volavanes rellenos de guacamole con gambas

Sacamos el interior de los aguacates y lo trituramos con un tenedor. Lo rociamos con el zumo del limón para que no se ponga negro.
Cortamos finamente la cebolleta, el cilantro (opcional) y chile (opcional). El tomate lo cortamos en dados pequeños. Lo mezclamos todo con el aguacate, rectificamos de sal y pimienta. Si lo deseamos podemos poner un poco de Tabasco.
Rellenamos los volavanes con la mezcla.
Decoramos con los gambones previamente cocidos.
También podemos picar la mitad de los gambones en la mezcla y decoramos con la otra mitad.