Vieiras al Albariño
PROGRAMA: Hoy cocina el alcalde
Ep: 26
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 6
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 6 Vieiras
- 1 Cebolla grande
- 1 Pimiento verde
- 1 vaso de Albariño
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 180Cº.
En primer lugar, picamos la cebolla y el pimiento. Sofreímos en una sartén hasta que este todo bien pochado.
Añadimos una pizca de sal e incorporamos el vino. Dejamos que se evapore un poco.
Seguidamente, ponemos el sofrito sobre cada una de las vieiras. Espolvoreamos un poco de pan rallado por encima y horneamos durante 15 minutos a 180ºC.
Pasado este tiempo, retiramos las vieiras del horno y... ¡A comer!
Trucos
Luis Aragunde, alcalde de Cambados, elabora esta receta junto a Begoña Tormo.
