Truchas escabechadas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 truchas limpias
- 30 cl de aceite de oliva
- 10 cl vinagre
- Pimienta negra en grano
- Vino blanco
- 6 dientes de ajo
- 2 cebollas
- Laurel
- Harina
- Sal
Preparación de la receta
Pochamos la cebolla y el ajo en láminas con el laurel y unos granos de pimienta.
Sazonamos las truchas, las pasamos por harina y las freímos.
Mojamos la cebolla pochada con el vinagre y el vino blanco. Dejamos que se cueza durante 20 minutos y sazonamos.
Incorporamos las truchas y cocemos todo junto 5 - 6 minutos a fuego suave.
Dejamos que reposen unos minutos y servimos.
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