Tosta de tartar de atún

Preparamos la mayonesa de soja: un hueco, un chorrito de aceite de girasol y un chorrito de salsa de soja. Batimos hasta que se monte la mayonesa (como una tradicional)

Maceramos el atún previamente cortado en daditos pequeños en salsa de soja con el gengibre y sésamo tostado

Pelamos y cortamos el aguacate en láminas y rociamos con un chorrito de lima o limon. Reservamos.

Cortamos la piña en daditos del mismo tamaño que el atún y la añadimos a macerar con el pescado. Debe estar al menos 20 minutos macerando.

Tostamos el pan artesano Ceralia de Panrico.

Montamos nuestra tosta : untamos el pan con mayonesa de soja, colocamos encima el aguacate y el atún. Decoramos con brotes verdes y un poquito de wasabi para un toque picante...unas semillitas de sésamo tostado y ¡a disfrutar!