Tortillas de carnaval

Batir los huevos con el azúcar y posteriormente añades una cucharada sopera de pan molido (por litro de leche), una cucharada o cucharada y media de gofio, anís en grano, anís líquido, ralladura del limón, canela molida y vamos incorporando poco a poco, y sin dejar de remover, la harina. Cuando esté todo bien mezclado. Ponemos aceite en una sartén y cuando tenga buena temperatura comenzamos a freír.

Siempre que haya abundante aceite en la sartén.


Poner en la bandeja unas servilletas para que empapen el exceso de aceite.


Se acompañan con miel (la de la lata verde) o miel de abeja.