Tortilla rellena

Hacer una tortilla parece muy sencillo, pero yo conozco gente a la que no le salen bien, así que aquí pongo mi manera. Lo principal es tener una buena antiadherente.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y pequeñas. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite a temperatura fuerte. Echamos las patatas previamente saladas y bajamos el fuego a temperatura media, de esta manera en vez de freírse se cocerán que es lo que nos interesa. De vez en cuando le damos unas vueltas y las vamos pisando con un tenedor.

Por otro lado batimos los huevos y un chorrito de leche (este es un truco para que la tortilla quede más jugosa y suave).

Cuando las patatas estén listas las incorporamos a los huevos, mezclamos y echamos en la sartén con un poquito de aceite, movemos de vez en cuando para que no se agarre al fondo y le damos la vuelta, dejamos que se acabe de cuajar y sacamos a un plato.

Con un cuchillo grande partimos la tortilla por la mitad, la untamos de mahonesa y le ponemos capa queso, pechuga de pavo o jamón York y el tomate.

Espero que os guste y a disfrutar.

Foto del plato terminado: