Tortilla pizza

Trocear en dados pequeños los dos quesos, el cheddar y el parmesano. Y ponerlo en un bol.

Troceamos los tomate secos y se lo añadimos a los quesos, mezclamos bien.

Agregamos al bol las especias y la cucharada de pasta de tomate

Batimos los huevos e incorporamos todo el contenido del bol, mezclamos bien y lo llevamos a una sartén pequeña con un poco de aceite ya caliente.

Hacemos la tortilla por un lado con cuidado de que no se pegue, ya que el queso se va a derretir.

Cuadno se vaya cuajando por un lado le damos la vuelta para hacerse por el otro. Sacamos a un plato cuando esté bien cuajada y espolvoreamos parmesano rallado.