Tortilla individual de quinoa y queso de cabra

En un recipiente batir los huevos con la sal, incorporar la quinoa. Por otro lado cortar el queso en trozos pequeños. Incorporar también. Luego en una sartén pequeña colocar un poco de aceite y poner al fuego. Cuando ésta esté caliente echar la preparación de las tortillas. Hacerlas una a una por los dos lados. Luego emplatar acompañando de ensalada fresca o albahaca para decorar.