Tortilla fit de calabaza y queso ricotta

INGREDIENTES PRINCIPALES

250 gramos Calabaza ecológica asada
2 Huevos de gallinas camperas
8 cucharaditas Queso ricotta
1 Ajo
1 ramita Tomillo fresco
Una pizca de sal y pimienta

Preparación de la receta

Asar la calabaza en el horno a 180º durante 60 minutos.

Pelar la calabaza, cortar un trozo de unos 250 gramos y limiparlo de pepitas.

Batir los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y otra de pimienta negra recién molida. Machacar el ajo en el mortero y añadirlo a los huevos junto a la calabaza y el tomillo. Mezclar muy bien.

Poner la mezcla en una cazuela apta para horno y repartir por encima el queso ricotta. Hornear durante 10 minutos con el horno a 180º y después gratinar durante otros 5 minutos.