Tortilla de coliflor

Limpiamos la coliflor, dejándola en ramos, y cortando la parte del el tronco mas duro, la ponemos a cocer con agua y sal.

La dejamos ya cocida, en un colador para quitarle el agua, esto lo podemos hacer con anterioridad, en los tupperware se conserva muy bien, cocida en la nevera.

Batimos los huevos, y echamos la coliflor, en ramos pequeños a los huevos , de pende de lo grande que la queramos la tortilla, le ponemos mas huevos, en el huevo que baile la coliflor, dejamos unos minutos, para que se impregne de huevo por todos los ramos.

En una sartén le echamos, una cucharada de aceite, y cuando este caliente, echamos el huevo y la coliflor, la cuajamos como nos guste, mas o menos hecha.

En una mesa con aperitivos, va a ser la primera que se agote.

Sencilla, barata y muy rica, espero que os guste besos
Adita