Torrijas de leche y canela con miel de romero y vino de Pedro Ximénez

En primer lugar, le quitamos la corteza al pan y lo cortamos en rebanadas un poco gruesas.

Calentamos la leche con la rama de canela y 2 cucharadas de azúcar. Dejamos que se atempere y después, empapamos los panecillos.

Batimos los huevos con el resto del azúcar y pasamos las torrijas empapadas al huevo con un tenedor.

Ponemos aceite al fuego y cuando humee, freímos las torrijas, dorándolas por los dos lados.

Para el jarabe, mezclamos la miel y el Pedro Ximénez. Atemperamos un poco la mezcla y la ponemos por encima de las torrijas.

Decoramos con hierbabuena y una ramita de canela.