Tiramisú

Mezclar las 6 yemas con la mitad del azúcar glass hasta que espume. Después añadir el mascarpone hasta que quede una masa homogénea.

A parte mezclamos las 6 yemas con el resto del azúcar glass hasta que quede a punto de nieve.

Después mezclamos las dos mezclas a mano con una espátula.

A parte mezclamos el amareto con el café y vamos empapando los bizcochos.

Hacemos una capa de bizcochos empapados y añadimos la masa del mascarpone (como las capas de una lasaña), repetimos otra vez hasta formar un par de pisos de cada.

Finalmente añadimos una cobertura de chocolate y cacao en polvo para que al conservarlo en la nevera no coja humedad.