Tartaletas de salmón ahumado con cebolla morada y queso de cabra

Cortamos la plancha de hojaldre en rectángulos de aproximadamente 7x12 centímetros y los pintamos con el huevo batido. Encima de cada rectángulo colocamos las rodajas de queso de cabra y repartimos la cebolla, que habremos cortado en rodajas finas.

Metemos las tartaletas en el horno precalentado a 200ºC hasta que estén doradas (unos 12-13 minutos). Sacamos del horno, disponemos encima las lonchas de salmón ahumado y servimos.