Tarta de pera y amaretto al estilo de lorraine pascale

Para hacer la masa quebrada mezclar 125g de mantequilla, 275g de harina, 1 cucharada de azúcar, almendra molida, sal y 1 huevo. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Estirar la masa y colocarla sobre un molde engrasado, o con papel de hornear. Refrigerar 30 minutos más.

Para el relleno: colocar en un bol 100g de mantequilla, 100g de azúcar, 100g de almendra molida, 3 cucharadas soperas de harina, 1 huevo y un poco de Amaretto.

Verter el relleno sobre el molde.

Laminar las peras y colocar sobre el relleno superponiéndolas.

Hornear 45 minutos, a 180º.

Decorar con azúcar glacé por encima.