Tarta de manzana sueca con pedro ximénez tradición
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 6 manzanas verdes
- 2 cucharas soperas de levadura
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de mantequilla con sal
- ¼ cuchara sopera de vainilla
- ½ vaso de harina de repostería
- ¼ vaso de harina integral
- ¼ vaso de almendras picadas
- 1 cucharita de café de cardamomo
- ¼ cucharita de café de extracto de almendra
- 4 claras de huevo
- ½ cucharada sopera de canela
Preparación de la receta
Enciende el horno a 175ºC
Pela las manzanas y cortarlas en trozos en un plato.
Mezcla, las harinas, el cardamomo, la levadura y el azúcar.
Añade a la mezcla anterior las claras de huevo y mézclalo bien.
Añade los trozos de manzana a la mezcla.
Coge un molde y engrásalo con un poco de mantequilla para que no se pegue la masa y reparte la masa en el molde.
Mezcla el azúcar, la canela y el cardamomo y espolvorea la masa hasta que esté cubierta.
Introduce el molde en el horno y déjalo 35 minutos.
Saca la tarta y déjala enfriar antes de servirla.
Foto del plato terminado:
Trucos
El vino que se complementa muy bien con este plato es Pedro Ximénez Tradición, un vino jerezano, generoso y dulce con más de 20 años de solera, siendo calificado como VOS por el Consejo Regulador de Jerez, ya que el sabor a higo y pasas que tiene, se complementa muy bien con la manzana asada con vainilla de este plato.He probado otros Pedro Ximénez, y personalmente considero a este de Bodegas Tradición como el mejor de todos, ya que el sabor suave, dulzón y aterciopelado hace que deje un regusto largo e intenso.
