Tabulé

Ponemos el agua a calentar con un poco de sal. Ponemos el cuscús en una fuente plana pero honda donde poder extenderlo. Cuando el agua empiece a hervir la verteremos sobre el cuscús y dejamos reposar al menos tres minutos hasta que no quede agua. Pasado este tiempo empezaremos a remover con la punta del tenedor y las bolitas de sémola se irán despegando quedando sueltas. La ponemos en un bol y reservamos.

Cortamos todas las verduras. Pelamos los tomates y los córtamos en trocitos muy pequeños. Lavamos y pelamos el pepino, lo cortamos en trocitos como los tomates. Haremos lo mismo con la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Si tenemos thermomix lo podemos picar con la thermomix pero siempre por separado.
Según vayamos cortando las verduras las iremos poniendo en el bol junto con la sémola. Mezclamos bien y le ponemos la hierbas muy picadas con tijeras o cuchillo. Regamos con el zumo de limón y el aceite de oliva y salpimentamos.