Taboulé libanés
PROGRAMA: Mucho más que verde
Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de cuscús
- 4 Tomates maduros
- 1 Cebolleta
- ½ Pepino
- 2 Limones
- 8 hojas de hierbabuena o menta
- ½ manojo de perejil
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Vinagre de módena
- 200 g de tofu
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos el tofu en tiras. Lo dejamos macerar con un chorro de vinagre de Módena y menta picada.
Por otro lado preparamos el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante.
Por último, mezclamos el pepino, la cebolleta, los tomates y el perejil, todo cortado en daditos, con el perejil picado, el zumo de los limones y el aceite de oliva.
Emplatamos el tofu, al lado el cuscús y terminamos con la mezcla de verduras.
Servimos.
Trucos
Podemos utilizar arroz salvaje en lugar de cuscús para elaborar esta receta.
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