Supremas de pollo a las hierbas del monte
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 muslos de pollo deshuesados
- Cs.romero, tomillo y salvia
- Una lata de miel de caña
- 1 copa de vino dulce tintado
- Cs.sal, pimienta
- 1 manzana reineta
- Mantequilla
- 1 calabacin
- 1 puerro
- 1 zanahoria
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Supremas de pollo a las hierbas del monte:
1º: Maceramos cada muslo de pollo en hierbas, sal y pimienta.
2º enrollamos y doramos.
3º.En el mismo aceite, desglasamos con el vino
4º.Colamos y damos brillo y engorde con la mantequilla y almidón si fuera necesario.
reservamos.Añadimos miel de caña.rectificamos de sal y pimienta.
5º realizamos un crujiente en aceite con las distintas pieles de las verduras.
6ºrealizamos un pure de manzanas, con la manzana y trocitos de mantequilla al microhondas.
7º.realizamos en termomix el pure al que añadimos un poco de la salsa del vino.
8º.Emplatamos con un bouquet de las verduras crujientes, rodajas del pollo, napamos con la salsa.y acompañamos con el pure de manzanas.
2º enrollamos y doramos.
3º.En el mismo aceite, desglasamos con el vino
4º.Colamos y damos brillo y engorde con la mantequilla y almidón si fuera necesario.
reservamos.Añadimos miel de caña.rectificamos de sal y pimienta.
5º realizamos un crujiente en aceite con las distintas pieles de las verduras.
6ºrealizamos un pure de manzanas, con la manzana y trocitos de mantequilla al microhondas.
7º.realizamos en termomix el pure al que añadimos un poco de la salsa del vino.
8º.Emplatamos con un bouquet de las verduras crujientes, rodajas del pollo, napamos con la salsa.y acompañamos con el pure de manzanas.
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