Sticky toffee pudding
Dulces con Alma T3      Ep: 22

Colocamos los dátiles en un bol y vertemos encima el agua hirviendo. Dejamos que reposen durante 30 minutos, tapados. Pasado ese tiempo, los trituramos con la picadora (o también los podemos aplastar con ayuda de un tenedor). Reservamos. 

Engrasamos las flaneras (metálicas o de cerámica) y precalentamos el horno a 180º.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén perfectamente integrados. 

Incorporamos los huevos, uno a uno, y a continuación la melaza. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la levadura y la añadimos también, sin dejar de remover. 

Añadimos la leche y removemos hasta que la mezcla sea perfectamente homogénea. 

Finalmente incorporamos los dátiles que habíamos triturado. Mezclamos hasta tener una masa homogénea. 

Repartimos la masa entre las flaneras y horneamos entre 20 y 25 minutos. No las llenes mucho, ya que crecen bastante en el horno y la masa puede desbordarse si hay un exceso. 

Para preparar la salsa, calentamos la mitad de la nata con el azúcar y la mantequilla. Cuando empiece a hervir, añadimos la melaza y dejamos que hierva hasta que tenga un color toffee intenso. Retiramos del fuego y añadimos el resto de la nata. 

Los servimos calientes, con la salsa encima.