Sopa fría de frutos del bosque con helado de limón

Primero, lavamos bien las frutas y las troceamos. Las ponemos en un cazo y las calentamos al baño maría.

Añadimos el azúcar y el vodka. Mezclamos bien, tapamos con un papel aluminio y volvemos a poner al fuego.

Retiramos del fuego y pasamos por un colador para quedarnos con el líquido resultante.

Echamos en un bol.

Servimos en un plato sopero la sopa y colocamos encima una quenelle de helado de limón. Decoramos con frutas del bosque.