Sopa fría de guisantes con huevas de trucha
El toque de Samantha      Ep: 89

Lo primero, hervimos el caldo en una olla.

Añadimos los guisantes y esperamos que hierva de nuevo. Retiramos del fuego y trituramos bien con la ayuda de una batidora o el robot de cocina.

Seguidamente, montamos el caldo obtenido con la nata.

Incorporamos delicadamente el azúcar, la sal y la pimienta. Dejamos cocinar unos minutos.

A continuación, volcamos la mezcla en un recipiente y justo después en otro con hielo para que se enfríe enseguida y mantenga su color.

Por otro lado, picamos la piel de lima y la mezclamos con la crema agria, un poco de zumo de lima, sal y pimienta.

Servimos la crema de guisantes y decoramos con la crema agria, las huevas y un chorrito de aceite de oliva.