Sopa de zanahoria al tomate

Calentamos 2 dientes de ajo picados en 40 g de aciete de oliva.

Cuando el ajo comience a "bailar" ponemos toda la verdura finamente picada y mezclamos. Dejamos sofreir hasta que este dorado y tierno.

Para el agua de tomate, trituramos los tomates con 500 g de agua y 1 diente de ajo picado. Una vez todo triturado, aderezamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena, sal y pimienta negra al gusto.

Cuando el sofrito de verduras este dorado, añadimos el agua de tomate; mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos.

Emplatado: en un plato hondo ponemos 2 cazos de sopa y decoramos con una ramita de cilantro fresco.